Rapsakat kauralastut

Niin helppoa, niin nopeaa, niin hyviä - eikä näitä siltikään tajua tehdä kovin usein. Kauralastuja pystyy valmistamaan täysin spontaanista ilman kaupassa käyntiä, koska ne ei vaadi mitään erikoisia aineksia. Ainakin meidän kaapista löytyy lähes poikkeuksetta aina niihin tarvittavat jutut. Ja voi vitsit, kuinka maukkaita ne onkaan! Miten näin simppeli asia voi maistua niin herkulliselta? 

Näitä voi syödä ihan sellaisenaan tai vaikka jätskin kanssa. Ajattelin itse kokeilla näitä vaniljajäätelön ja marjojen kaverina - luulen, että mun uus suosikkicombo vois olla siinä. Pelkkä ajatuskin saa mut kuolaamaan... Ja hei, kauralastuissa on sekin hyvä puoli, että kaura sisältää paljon kuitua, joten vatsa kiittää ;)

Ohje on niinkin yksinkertainen kuin, että sekoitat ensin kuivat aineet keskenään, lisäät niihin sulatetun voin ja munan ja sekoitat seoksen tasaiseksi. Taikina on nyt valmis! Nostele taikinasta pieniä nokareita uunipellille, noin 3x3 yhdelle pellille. On tärkeetä jättää nokareiden väliin kunnon välit, sillä taikina leviää reilusti paistettaessa. Paista 200-asteisessa uunissa 7 minuuttia. Anna lastujen jäähtyä ennen kuin siirtelet niitä, jotta ne ehtivät rapeutua. Siinä se! Helppoa kuin pyörällä ajo ;)

Suklaapiirakka

Naistenpäivä tuli ja kohta se on mennytkin, enkä tänäkään vuonna saanut kukkakimppua. Mutta mitäpä sitä murehtimaan, sillä mä oon leiponut maailman parasta suklaapiirakkaa! Siis ei mokkapaloja tai suklaakakkua vaan suklaapiirakkaa. Tähän ei oo käytetty ollenkaan kahvia, minkä mä ainakin miellän olennaiseksi raaka-aineeksi mokkapaloissa. Tosin ei tässä oo kyllä yhtään suklaatakaan ja silti kutsun tätä suklaapiirakaks, haha! :D

Tällä ohjeella on tehty suklaapiirakkaa jo monta vuotta, joten laatu on taattua. Muistan jo lapsuudesta, kuinka äiti teki tätä ja sen ilon, kun sai ensimmäisen palan suuhun. Tää on pehmeää ja sopivan makeaa - just suuhun sopivaa! Suosittelen kokeilemaan, ohje on alla ;)

Suklaapiirakka

Kaakaoliemi

2,5 dl vettä

200 g voita

4 rkl kaakaojauhetta

1 tl suolaa

Pohja:

5 dl vehnäjauhoja

5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1,5 tl soodaa

1 dl piimää/jogurttia

2 munaa

Kuorrutus:

2 rkl maitoa

100 g voita

1 rkl kaakaojauhetta

250 g tomusokeria

1. Kaakoliemi: Kiehauta ainekset kattilassa. Sekoita hyvin ja jätä jäähtymään.

2. Pohja: Sekoita kuivat aineet keskenään suurehkossa kulhossa. Kaada kaakaoliemi jauhoseokseen ja lisäksi vielä piimä ja munat.

3. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paistaa 200 asteessa 20 minuuttia.

4. Anna piirakkapohjan hieman jäähtyä ennen kuorrutteen tekoa ja levittämistä. Kiehauta maito, voi ja kaakaojauhe kattilassa ja sekoita liemeen tomusokeri. 

5. Levitä kuorrute piirakan päälle ja koristele störsseleillä.

Amerikkalainen juustokakku

Mä oon jo pari viikkoa halunnut päästä leipomaan pitkästä aikaa jotain sellaista, mitä en ennen oo tehnyt. Amerikkalainen juustokakku on ollut mun to do -listalla jo jonkun aikaa ja lauantai-iltana päätin, että nyt se tehdään. Amerikkalainen juustokakku poikkeaa mun aiemmin tekemistä juustokakuista siinä, että se paistetaan uunissa. Mulle oli tällainen uunissa tehtävä juustokakku ihan vieras asia viime syksyyn asti, kunnes Koko Suomi leipoo -ohjelmassa näin, kuinka osa kilpailijoista teki juustokakun uunissa. Uusi ja ihmeellinen asia mulle, vaikka eihän se oikeesti oo mikään uusi juttu. Joka tapauksessa, ajattelin heti: "Tämmöistä on pakko päästä kokeilemaan!" 

Amerikkalainen juustokakku*

Pohja

150 g voita

1 dl sokeria

1 kananmuna

2,5 dl vehnäjauhoja

1 dl grahamjauhoja

1tl leivinjauhetta

3/4 tl kanelia

Täyte

1 rs (200 g) appelsiinituorejuustoa

1 rs (200 g) maustamatonta tuorejuustoa

1 prk kermaviiliä

1 dl kevykermaa

4 kananmunaa

2 rkl sitruunamehua

2 tl sitruunan raastettua kuorta

1 dl sokeria

0,5 dl maissitärkkelysjauhoja

Tarkista ihan ensimmäiseksi, että sulla on kaikki vaadittavat raaka-aineet ja että niitä on oikea määrä. Tämän sanon siksi, että itse en lukenut ohjetta tarpeeksi tarkkaan ostaessani raaka-aineita. Kävi niin, että ostin vain yhden purkin tuorejuustoa, vaikka niitä tarvitaan kaksi! Voin sanoa, että tää moka oli tosi kiva huomata siinä vaiheessa, kun pohjataikina oli taputeltu vuokaan ja aioin aloittaa täytteen tekemisen. Seitsemältä lauantai-iltana ei paikalliset kaupat ollut tietenkään enää auki, joten tuli ajelun paikka lähikaupungin Saleen. Ei mennyt ihan niin kuin Strömsössä! 

Mutta nyt siihen ohjeeseen:

1. Vuoraa ensin irtopohjavuoka(24 cm) leivinpaperilla - sekä pohja että reunat. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi.

2. Lisää joukkoon kananmuna ja vatkaa se voi-sokerivaahtoon.

3. Sekoita kuivat aineet keskenään...

4. ...ja lisää ne joukkoon. Sekoita tasaiseksi.

5. Taputtele taikina vuoan pohjalle ja noin 4 cm reunoille. Käytä jauhoja apuna, jos taikina jää kiinni sormiin. Laita pohja jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.
6. Sitten täytteeseen! Raasta sitruunan kuori ja purista hedelmästä mehut.
7. Sekoita tuorejuustot, kermaviili, kerma, kananmunat, sitruunan raastettu kuori, sitruunanmehu, sokeri sekä maissitärkkelys tasaiseksi seokseksi.
8. Kaada löysä täyte vuokaan. Paista uunin alimmalla tasolla 175 asteessa noin tunnin verran. Kannattaa laittaa pala foliota uunin pohjalle, sillä vuoan saumoista voi paistaessa valua rasvaa.

Anna kakun jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja siirrä se sen jälkeen jääkaappiin jäähtymään kylmäksi, mieluusti yön yli. Irrota kakku vuoasta ennen tarjoilua ja koristele halutessasi vaikka marjoilla.

*alkuperäinen ohje Pirkasta.